ผงมัทฉะเกรดพรีเมี่ยม สำหรับเบเกอรี่ และเครื่องดื่ม พร้อมสูตรพร้อมทำ
มัทฉะเกรดพรีเมี่ยม สีสวยกลิ่นหอม 1 ถุง ขนาด 100 กรัม ราคา 190 บาท พร้อมสูตร พร้อมทำ
เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด เมนูเครปเค้ก ต้องใช้วิปผงบ้านกอบัวร่วมด้วย
🌱ชิฟฟ่อนเค้ก
🌱สปันจ์เค้ก
🌱เครปเค้ก
🌱เครื่องดื่มเย็น
สำหรับสูตรเครื่อมร้อนแม่ลงให้ตรงนี้นะคะ
ผงมัทฉะบ้านนี้ สีเขียวเด่นชัดเป็นนักหนา 🤪
สูตรมัทฉะร้อน บ้านกอบัว
น้ำร้อน 10 ml (ค่อนไปทางอุ่น ห้ามเดือดจัด)
ผงชาเขียวมัทฉะบ้านกอบัว 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1ช้อนชา ( ใส่หรือไม่ก็ได้)
นมสดจืดอุ่น 4 ออนซ์
วิธีทำ
ละลายผงมัทฉะกับน้ำร้อน ค่อนไปทางอุ่น ห้ามเดือดจัด เพราะน้ำร้อนจัด จะทำให้คุณค่าของชาเขียวลดลง
เติมน้ำตาลทราย คนให้ละลาย แล้วเทนมสดจืดอุ่นปิดท้าย เสริฟได้เลยคร่า
แจกสูตรขนมปังมัทฉะบ้านกอบัว 🌱🍞
A
แป้งขนมปัง 230 กรัม
แป้งเค้ก 20 กรัม
วิปผงบ้านกอบัว 25 กรัม
ผงมัทฉะบ้านกอบัว 10 กรัม (ชอบเข้มข้นเพิ่มได้ถึง 15 กรัม) ในภาพแม่ใส่เพียง 10 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 50
เกลือ 1/4 ชช
ยีตส์ 1+1/4 ชช
B
ไข่ทั้งฟอง ตีแล้วชั่ง 27 กรัม
น้ำเปล่า 50 กรัม
นมสด 100 กรัม
C
เนยสดจืด 25 กรัม (ใช้เนยเค็มลดเกลือ)
วิธีทำ
ผสมส่วนผสม A เข้าด้วยกัน ทำหลุมตรงกลาง แล้วผสม B ลงไป นวดให้เข้ากัน ราวๆ3-4 นาที จนจับกันเป็นก้อน ตามด้วยเนยสด นวดจนขึ้นฟิล์ม ใช้เวลาราว 25-30 นาที โดยประมาณ สำคัญที่เนื้อโดว์ ให้สังเกตุเอาตามอุปกรณ์ที่ใช้นะคะ
ทาเนยที่แผ่นรองนวด นำโดว์มาฟาด 5-6 ครั้ง จนขึ้นฟิล์มบาง
นำแป้งมาชั่ง ได้น้ำหนักเท่าใด แล้วหาร 4 ตัดแป้ง 4 ก้อน ราวๆ 134-136 กรัม คลึงแป้งให้กลม พักไว้ 15 นาที ห้ามโดนลม ให้แป้งคลายตัวค่อยขึ้นรูปตามชอบ
คลุมไว้ห้ามโดนลม พักจนแป้งขึ้น 2 เท่า (ไม่กำหนดเวลา)
วอร์มเตาอบ 180 องศา บนล่าง
เมื่อโดว์พอง 2 เท่า ไม่ต้องทาหน้าด้วยเนยสดละลายหรือนมสด ให้เข้าอบได้เลย อบ ใช้เวลา 20 นาที ไฟบนล่าง วางตะแกรงชั้นล่างสุด สังเกตุหน้าขนม
เมื่อสุกแล้วกระแทก 1-2 ครั้ง แล้วทาด้วยเนยสด ตะแคงพิมพ์ให้พออุ่น แล้วเอาออกจากพิมพ์
ขอให้ทุกคนโชคดีนะคะ
(4.72)
(4.33)